Soto Ayam merupakan makanan berkuah yang enak dan gurih. Meskipun nama dan bentuknya sama soto ayam, namun setiap daerah memiliki ciri khas rasa masing-masing. Saat ini soto ayam memiliki dua jenis yaitu soto ayam kuah bening dan soto ayam kuah kuning.
Pada umumnya soto memiliki isian sayuran seperti daun bawang, suwiran daging ayam, tauge, bihun atau soun dan kerupuk warna-warni yang tak lupa dengan bumbu kacangnya. Agar lebih komplit soto ini juga bisa disajikan bersama perkedel, emping serta potongan ketupat atau nasi. Seperti yang kami katakan di atas, berbeda daerah tentunya berbeda juga akan penyajiannya.
Seperti di daerah Banyumas Jawa Tengah misalnya, isian soto komplit mulai dari bihun, tauge, daun bawang, sewiran ayam atau daging, kerupuk dan ketupat sudah menjadi ciri khas penyajian soto. Gaya soto seperti ini terkenal di daerah Banyumas, khususnya sebagai ciri khas Soto Sokaraja ( Resep Soto Sokaraja Banyumas Asli ). Soto Sokaraja akan lebih nikmat ketika di sajikan bersama dengan Tempe Mendoan, bakwan dan mireng ( kerupuk mie kuning ).
Berbeda dengan di Jawa, untuk daerah Betawi dan Bogor juga memiliki salah satu olahan soto yang nikmat. Di sana kuah soto biasanya dimasak bersama santan kental berbumbu rempah yang kuat. Soto Betawi dan Soto Bogor tersebut berisi tauge, tomat, nasi, daging, kikil atau suwiran ayam. Sebagai pelengkapnya soto ini bisa disajikan bersama kentang, risoles, telur rebus, emping, sambal, perasan daun jeruk dan bawang goreng.
Selain soto kuah bening dan soto ayam kuah kuning, kini jenis soto pun bermacam-macam mulai dari soto tauto, soto daging sapi, soto babat, soto Makasar, soto kudus, soto solo, soto lamongan dll. Pada dasarnya cara membuat soto sama yaitu dengan cara merebus daging hingga empuk kemudian kuah kaldunya di pakai untuk kuah soto yang di beri tumisan bumbu halus. Untuk penyajiannya bisa menggunakan mangkok kecil atau sedang sesuai selera yang di beri nasi atau potongan ketupat langsung atau secara terpisah.
Nah, pada kesempatan kali ini kami akan membagikan salah satu olahan soto ayam khas Semarang dengan ciri khas kuah bening yang sebut soto bangkong. Berikut Bahan-bahan dan Cara Membuat Resep Soto Ayam Kuah Bening Khas Semarang yang mudah dan praktis dibuat di rumah. Cekidot!
Resep Soto Ayam Kuah Bening dan Cara Membuatnya
Bahan Soto Ayam :
Kaldu ayam bening dari 1 ekor ayam pejantan 800 ml
Daun jeruk 2 lembar
Lengkuas 2 cm, memarkan
Memarkan 1 buah batang sere
Kaldu ayam bubuk 1/2 sdt
Garam secukupnya
Gula pasir 1 sdt
Kecap manis 1 sdm
Bumbu Halus Soto Ayam :
Bawang merah 3 butir
Bawang putih 2 siung
Merica butiran 1/4 sdt
Kunyit 2 cm, bakar lalu geprek, tanpa di ulek agar warnanya tidak terlalu kuning untuk kuahnya
Cara Membuat Soto Ayam Bening :
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air kaldu dan bumbu-bumbu lain.
Masak hingga meresap, koreksi rasa.
Susun bahan-bahan pelengkap soto di mangkok, lalu tuangi kuah soto.
Pelengkap Soto Ayam :
Nasi putih secukupnya.
Ayam goreng 1 potong untuk suwiran.
Perkedel secukupnya.
Bawang goreng dan seledri cincang secukupnya.
Taoge secukupnya.
Goreng kol hingga layu secukupnya.
Sambal rawit secukupnya.
Jeruk nipis secukupnya.
Sajikan soto ayam dalam keadaan masih hangat agar lebih enak dan sedap. Silahkan mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Soto Ayam Kuah Bening Khas Semarang Enak, Mudah dan Praktis.
Semoga artikel resep soto ayam kuah bening ini bermanfaat dan bisa menambah koleksi resep masakan favorit keluarga di rumah. Jangan lupa baca juga masakan lainnya di ResepAsik.com seperti Resep Resep Capcay Kuah Kental Praktis dan Cepat Saji. Sekian
Sumber :